TIN TỨC

40 món ăn truyền thống các nước được nấu tại Việt Nam

Trong khuôn khổ Dự án: “Cải thiện Chất lượng Cơ sở dữ liệu Thành phần Thực phẩm Việt Nam” do Chính phủ Hàn Quốc tài trợ thông qua Cục Quản lý Phát triển Nông thôn (RDA), Mạng lưới Sáng kiến Hợp tác Nông nghiệp và Lương thực Châu Á (AFACI) để phối hợp với các nước thực hiện.

Từ ngày 15-21/9/2025 Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Hệ thống Nông nghiệp tổ chức “Hoạt động nấu và chụp ảnh một số món ăn truyền thống” với sự tham gia của 04 nước là Mông Cổ, Campuchia, Kygrystan và Việt Nam.

Tại sự kiện này 40 món ăn của 4 nước đã được chính các đầu bếp đến từ các nước chế biến và nấu thành các món ăn, sau đó 40 món ăn truyền thống đã được chụp ảnh ở từng công đoạn sơ chế, chế biến và tới thành phẩm cuối cùng.

Đón tiếp đoàn ngay ngày đầu tới Việt Nam, có PGS.TS. Trần Minh Tiến - PGĐ Viện Khoa học nông nghiệp Việt Nam – VAAS; TS.Bùi Quang Đãng trưởng Ban Khoa học và HTQT – VAAS. TS.Lê Hồng Dũng, Viện dinh dưỡng Quốc gia; TS.Trịnh Văn Tuấn, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Hệ thống nông nghiệp cùng các cán bộ thực hiện dự án.

PGS.TS. Trần Minh Tiến - PGĐ VAAS, phát biểu đón tiếp đoàn công tác

 

Bà Dr. Park Soo-Yun, Program Director, AFACI Secretariat

 

Bà Eunjung Hong, AFACI Secretariat

 

Bà Nguyễn Thuỷ chủ nhà hàng Quả Trám và PGS.TS.Đào Thế Anh tặng quà cho các các bạn Hàn Quốc

 

40 món ăn của các nước cụ thể như sau:

 I. Campuchia:  

1.     Beef Sour Soup of Lemongrass Crushed Curry (Samlor Machu Kroeung Sach Ko) Canh chua bò với sả và cà ri Kroeung

2.     Creamy Fermented (Prahok Khtish) Mắm Prahok kho béo

3.     Fresh Khmer Rice Noodle (Nom Banh Chok Teuk Kcheay) Bún Khmer tươi

4.     Khmer Fish and Spice Paste (Toeuk Kroeung) Mắm cá và gia vị Khmer

5.     Neem Salad (Nhorm Sdao) Gỏi hoa sầu đâu

6.     Samlor Samlork Soup (Samlor Samlork) Canh Samlor Samlork

7.     Steamed Haw Mok Fish (Amok, Haw Mok) Cá hấp Amok

8.     Cambodian Ratatouille (Samlor Korko) Canh Samlor Korko

9.     Samlor Samlork Brohoeu Tumpaing (Brohoeu Tumpaing Trei Chaeur)

10.  Cambodian Pancake (Nom Ambeng Snol) Bánh xèo Campuchia

II. Kyrgyzstan:

1. Kattama

2. Oromo nhân thịt với rau hẹ

3. Bánh Samsa nhân thịt

4. Plov – Cơm thập cẩm

5. Manti – bánh hấp

6. Mì Lagman

7. Chalap – sữa chua uống

8. Beshbarmak

9. Chuchuk

10. Boorsoks

 

III. Mông Cổ:

1. White Bird

2. Sheep Stomach Steamed Soup with Organ Meats - Súp hấp dạ dày cừu với nội tạng

3. Flour Soup- Súp bột mì

4. Bowl Soup- súp bát

5. Dumpling Tea – Trà bánh bao

6. Dumplings- bánh bao

7. Meat Hot Pocket- bánh thịt cuộn

8. Stomach Khorkhog (Mongolian Hot-Stone Method)- Khorkhog dạ dày (phương pháp đá nóng Mông Cổ)

9. Fried Noodles and Meat Mì xào thịt (Fried Noodles and Meat)

10. Soup with Dried Meat - Súp thịt khô

IV. Việt Nam

1.     Bánh chưng (Sticky rice cake)

2.     Bánh cuốn (Vietnamese steamed rice rolls)

3.     3 Bánh mỳ xá xíu ( char siu bread)

4.     Bún riêu cua (Vietnamese Crab Noodle Soup)

5.     Bún bò huế (Hue beef noodle soup)

6.     Phở bò (Viêtnamese beef soup)

7.     Cơm tấm

8.     Nem rán (Spring roll)

9.     Bún chả Vietnamese grilled pork noodle diíh

10.  Bánh xèo

Một số ảnh hậu trường nơi tổ chức sự kiện nấu ăn

Công tác chuẩn bị của BTC Hàn Quốc

 

Bà Dr. Park Soo-Yun, Program Director, AFACI Secretariat, hướng dẫn cách chụp ảnh

 

Đội thợ ảnh Việt nam do Thu Trang phụ trách

 

Đội Campuchia thực hành nấu ăn

 

  TS.Hoàng Xuân Trường cùng đội Mông Cổ và Hàn Quốc

 

TS.Trịnh Văn Tuấn tặng quà cho đội Campuchia

 

   TS.Trịnh Văn Tuấn tặng quà cho Ban tổ chức

 

  Đội Việt Nam tham gia hoạt động

 

Đội Việt Nam cùng ban tổ chức AFACI

 

Đội Hậu cần hỗ trợ hoạt động

 

Bà Nguyễn Thuỷ chủ nhà hàng Quả Trám và PGS.TS.Đào Thế Anh tặng quà cho các các bạn Hàn Quốc

 

Bà Dr. Park Soo-Yun Tặng quả cho chị Nguyễn Thuỷ chủ nhà hàng Quả Trám

 

    Đội Việt Nam tham gia hoạt động

 

Đầu bếp từ Cao Bằng về thủ đô cùng tham gia sự kiện

 

Món Bánh Trưng là món số 1 của Việt Nam được nấu tại sự kiện này

 

Một hoạt động vô cùng ý nghĩa với Việt Nam cùng các nước. Rất mong sẽ có các hoạt động tương tự trong thời gian tới

 

Món ăn của Campuchia

 

Món ăn của Kyrgyzstan

 

Món ăn của Mông Cổ

 

Món ăn của Việt Nam

Hoàng Xuân Trường - CASRAD